I 6 Migliori Termometri per Carne del 2021

 

Termometro per Carne – Consigli d’acquisto, Classifica e Recensioni

 

Chi è un vero cultore della carne non può rinunciare a un elemento come il termometro, pensato appositamente per ottenere il tipo di cottura desiderata. Al sangue, media o ben cotta? È importante che il modello che sceglierete sia in grado di offrirvi questa scelta. La misurazione dev’essere il più precisa possibile, con un margine di errore basso, per evitare disastri culinari. Assicuratevi che la sonda sia abbastanza sensibile e anche di una certa lunghezza, di modo da non rischiare di bruciarsi. Se volete risparmiare, optate per una tipologia versatile, che possa essere usata anche per tenere sotto controllo la temperatura del barbecue o del forno. Consultate la nostra guida per individuare come fare la scelta migliore. Il Meater Plus Bluetooth è un oggetto sofisticato e per veri intenditori che piace per la sua ricercatezza e la praticità d’uso in combinazione con l’app in italiano. Il modello Homasy Termometro da cucina digitale piace perché estremamente semplice da usare, poco pretenzioso, economico eppure preciso nella rilevazione del dato in maniera istantanea.

 

 

Tabella comparativa

 

 

 

Guida all’acquisto – Come scegliere il miglior termometro per carne?

 

Difficile stabilire quale sia la migliore marca di termometri per carne oggi disponibile sul mercato, di certo un buon utensile deve possedere alcune caratteristiche di costruzione imprescindibili e garantire quanta più precisione al grado, non necessariamente al decimo di grado. In questo modo è possibile per chiunque, anche i meno esperti, gustare i tagli di carne spesso più costosi e di certo più saporiti alla temperatura corretta e quindi alla consistenza preferita.

La guida che ti proponiamo ti spiega brevemente cosa succede alla carne durante la cottura e soprattutto cosa deve essere in grado di fare un termometro per essere davvero utile in questo frangente. Confronta anche i modelli consigliati per l’ottimo rapporto tra prestazioni e prezzo.

 

 

Al sangue, media o ben cotta?

Al ristorante sarà capitato a tutti i carnivori di sentirsi fare questa domanda una volta ordinata la propria fiorentina, ma questa distinzione della carne in base al tipo di cottura è molto approssimativa e necessita di maggiore precisione per potere essere veramente apprezzata.

La classifica delle preparazioni che necessitano un monitoraggio costante è capitanata dai tagli più alti, spesso i più pregiati e quindi cari. Dall’arrosto al roast-beef, passando per le varietà di animale macellato, è possibile trovare un range piuttosto ampio di cotture possibili cui corrispondono diverse consistenze che derivano da altrettante reazioni chimiche che ne determinano l’esito e il piacere al palato.

A ben vedere, le tre classificazioni italiane sono molto approssimative, più specifiche quelle anglosassoni, che identificano quattro livelli di cottura cui corrispondono caratteristiche organolettiche altrettanto diverse, rare, medium rare, medium e well done.

Quello che cambia, e che determina una buona recensione per il ristorante, è il tipo di reazione chimica che sviluppano le proteine della carne sottoposte ad alte temperature, gli appassionati di chimica sanno che ci riferiamo alla mioglobina e alla miosina.

 

I range di temperatura da tenere d’occhio

Prima di cucinare la carne in casa è bene sapere che vanno tenuti in considerazione due valori importanti: la temperatura del cuore della carne e quella del barbecue o, in generale, della fonte di calore. Scegliere un termometro in grado di assicurare un buon range di misurazione significa potere contare su un margine d’errore contenuto, tanto per quanto riguarda la carne come per le braci ardenti.

Il cuore dovrebbe mantenersi all’interno di un range ben preciso, tra i 50° e i 70°C, piccole variazioni, anche di pochi gradi all’interno di questo intervallo agiscono in modo decisamente diverso e il palato lo nota. Un termometro che non sia in grado di assicurare la precisione al grado in questo particolare intervallo potrebbe non rivelarsi lo strumento adatto a sostituire l’occhio nella valutazione della giusta consistenza della cottura.

 

 

Termometri adatti a più scopi

Dal confronto prezzi emerge spesso la prima suddivisione tra modelli adatti solo alla misurazione della temperatura della carne, fino a quelli in grado di assicurare la giusta precisione per determinare anche valori estremamente più alti, quindi per tenere sotto controllo la temperatura di barbecue o forno.

In questo caso è bene tenere a mente quali sono le esigenze in cucina e stabilire se si adatta meglio al nostro bisogno un modello che si inserisce esclusivamente nel taglio di carne per misurarne la temperatura al volo, oppure quelli dotati di sonda estraibile che consentono un monitoraggio continuo, in particolare della temperatura del piano cottura.

 

I 6 Migliori Termometri per Carne – Classifica 2021

 

Non è difficilissimo scegliere quale termometro per carne comprare. In fondo si tratta di comprendere al meglio quali sono le caratteristiche che ci si aspetta di trovare e fare un’attenta comparazione tra i modelli più venduti prima di decretare quale rappresenta il miglior termometro per carne del 2021.

 

 

1. Meater Plus Termometro Bluetooth fino a 50 metri a sonda

 

Non un termometro qualsiasi ma un vero e proprio strumento da intenditore per chi ama realizzare in casa cotture perfette per roast beef e arrosti. Il diametro della sonda è notevole e per questo è bene usarla solo in tagli di carne più compatti e robusti, deve anche essere infilzato in profondità per rilevare il dato con precisione.

Ottima la tecnologia a disposizione dell’acquirente che conta su una rilevazione esatta del dato nel cuore del taglio di carne per valutarne l’andamento della cottura. Funziona inviando un segnale Bluetooth al telefono dove è possibile scaricare l’apposita app collegata e valutare l’andamento della cottura anche se non ci si trova nelle immediate vicinanze. 

Infatti il segnale verso l’app ha una portata fino a 50 metri e offre le informazioni organizzate tra temperatura interna, ambientale e l’obiettivo a cui puntare per ottenere una cottura a puntino. Il sensore è anche in grado di stimare il tempo residuo che impiegherà il taglio di carne a raggiungere la temperatura ideale per poter sfornare la pietanza.  

 

Pro

Preciso e affidabile: Non solo una stima verosimile della temperatura interna, ma effettua anche un accurato calcolo della temperatura ambientale e del tempo necessario fino a che il cuore del taglio raggiunga il livello adatto alla cottura ottimale.

Design curato: Si fa apprezzare anche per la sua ricercatezza e raffinatezza, è un oggetto di classe che rappresenta la giusta scelta per i veri intenditori.

Compatibile con app in italiano: Si collega al telefono tramite segnale Bluetooth fino a 50 metri di distanza, qui si può controllare grazie all’applicazione collegata.

 

Contro

Uso specifico: Non è un termometro da forno generico e malgrado il costo elevato non è pensato per essere usato in contesti diversi, si presta piuttosto come strumento per portare a termine in modo ottimale la cottura di tagli grossi.

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2. Homasy Termometro da cucina digitale

 

Questo è un termometro molto semplice, da usare direttamente sull’alimento di cui si vuole conoscere la temperatura. Si infilza o inserisce in liquidi o solidi e in pochi secondi la sonda elabora l’informazione mostrandola sul piccolo display.

È maneggevole, la sonda ha uno speciale vano nell’impugnatura e basta estrarla al bisogno per intingerla nella sostanza di cui si vuole conoscere la temperatura. Si può mettere dentro i tagli di carne più diversi, perché sottile e in grado di leggere il dato direttamente dal sensore che si trova sulla punta. Quindi non serve spingerlo troppo a fondo.

Oppure si può usare per misurare liquidi come vino, latte, olio e altri alimenti di cui è importante conoscere la temperatura per esaltarne al meglio le proprietà organolettiche.

 

Pro

Facile da usare: La parte in plastica del tipo ABS si afferra con la mano, non si surriscalda e può essere usata per infilzare il taglio di carne o per intingere la sonda in liquidi e altri alimenti di cui si vuole conoscere la temperatura.

Rivela il dato in pochi secondi: Una manciata di secondi sono sufficienti per elaborare l’informazione e poi poter riprendere la cottura se necessario, senza causare sbalzi termici.

Sonda pieghevole: Così è facile conservare il termometro senza temere che possa rovinarsi quando non è in uso.

 

Contro

Non è un modello che può essere messo in forno per monitorare costantemente la cottura perché ha il corpo in plastica e solo la sonda è in acciaio inox adatto al contatto con alimenti roventi.

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3. Habor Termometro Cucina, Digitale 5.9 inch

 

Confrontando il prezzo di questo termometro con quello degli altri modelli presenti in classifica, salta subito all’occhio il notevole risparmio che si ottiene: difficile trovare sul mercato uno strumento del genere a un prezzo così.

Nonostante il costo ultra competitivo, le prestazioni sono soddisfacenti e quindi non stupisce che questo sia uno dei modelli più venduti e apprezzati online. Il termometro rileva la temperatura da -50 a +300°C in meno di 10 secondi e tanti utenti lo utilizzano non solo per la carne ma anche per i liquidi, per esempio per misurare la temperatura dell’acqua del bagnetto per il bimbo oppure del latte.

La sonda è lunga 15 cm, la punta è sottile, per cui il buco sulla carne avrà dimensioni ridotte. Il termometro ha lo spegnimento automatico che scatta dopo 10 minuti.

Va specificato che si tratta di uno strumento non impermeabile pensato per uso domestico, non professionale. Per qualcuno il display è troppo piccolo.

Ripercorriamo adesso brevemente quali sono i maggiori pro e contro del termometro Topelek che, analizzando i pareri espressi dagli utenti, è tra i più apprezzati online.

 

Pro

Economico: Si tratta di un termometro dal prezzo bassissimo, quasi irrisorio, ideale per chi non cerca uno strumento professionale ma per uso domestico spendendo il meno possibile.

Anche per i liquidi: Il termometro può essere usato anche per misurare la temperatura dei liquidi, come il latte per il bimbo o l’acqua per il bagnetto.

Funzioni: Il range di rilevazione va da -50 a +300°C. Il valore viene mostrato in meno di 10 secondi, mentre dopo 10 minuti scatta lo spegnimento automatico. La sonda lunga 15 cm ha una punta sottile che non produce un foro troppo grande nella carne.

 

Contro

Display: Il termometro non è impermeabile e per qualcuno ha un display troppo piccolo.

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4. Leifheit Termometro Digitale da Cucina, con Sensore in Acciaio Inox

 

Ti sarai reso conto di come scegliere un buon termometro da carne dipenda soprattutto dal tipo di uso che intendi farne. I classici modelli a sonda, da infilzare nella carne per pochi secondi durante la cottura, hanno anche il vantaggio di potere essere usati per altri scopi e rendersi così molto versatili in cucina.

Il modello Leifheit è pensato per essere infilzato nei tagli di carne più alti, ma anche per misurare la temperatura di liquidi o semiliquidi e trova svariate applicazioni anche in pasticceria, per la preparazione di creme e torte per esempio.

Il range di temperature misurabili è molto alto e, a differenza dei comuni modelli, questo è in grado di scendere anche sotto lo zero. In pochi istanti è in grado di misurare da -45°C a 200°C, con scatti di un decimo di grado. Un buon livello di precisione.

Del resto i cinque anni di garanzia offerti per il prodotto parlano da soli e danno una buona stima dell’affidabilità del piccolo elettrodomestico.

Vediamo adesso quali sono i pro e contro di questo modello secondo i pareri degli utenti, così potrai avere un quadro complessivo e valutare bene se questo termometro da carne può fare al caso tuo.

 

Pro

Versatile: Il termometro può essere usato sia con la carne che con liquidi e semiliquidi. Utile anche per preparare creme e dolci.

Temperatura: Si distingue dagli altri modelli per la sua capacità di scendere sotto lo 0 e arrivare fino a -45° C di misurazione.

Maneggevole: Il design del termometro gli garantisce una buona maneggevolezza, così potrai usarlo con facilità e rapidità.

 

Contro

Velocità: Alcuni utenti che hanno acquistato e provato il prodotto lo hanno trovato un po’ lento nel rilevamento della temperatura.

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5. Kitchen Craft Termometro da Carne in Acciaio Inox

 

Il confronto tra le offerte passa anche dalla comparazione tra i modelli altamente tecnologici e completamente digitali e quelli puramente analogici dal gusto un po’ rétro, ma di certo molto efficaci.

È il caso di questo modello firmato Kitchen Craft, estremamente intuitivo e semplice da usare che mostra chiaramente il range di temperatura, pazienza se non è preciso al decimo di grado, e il tipo di cottura corrispondente in base al gusto, se al sangue, media o ben cotta. Ma il range orientativamente oscilla tra un minimo di 54°C a un massimo di 130°C.

È pensato specificamente per la carne e ha il classico design che ne consente una visuale diretta e comoda una volta infilzato nel pezzo, che sia d’agnello o manzo non importa. È realizzato interamente in acciaio inox lucidato a specchio, per garantire maggiore igiene e robustezza. Ma questo non significa che possa essere lasciato all’interno del pezzo durante la cottura né in forno, rimane uno strumento da essere usato per pochi istanti per controllare il livello di cottura e incontrare alla perfezione i gusti dei commensali.

Andiamo adesso a vedere le qualità e i difetti di questo modello, così potrai controllare se il suo costo ridotto non sia sinonimo di bassa qualità. 

 

Pro

Design: Il look rétro di questo modello potrebbe essere una buona attrattiva per gli amanti degli oggetti vintage.

Intuitivo: Consente di visualizzare in modo veloce lo stato di cottura e unisce le informazioni sulla temperatura alla cottura dei vari tipi di carne.

Materiale: La sua realizzazione in acciaio inox gli garantisce buona resistenza e durevolezza. Ovviamente come gli altri termometri senza sonda non potrà essere lasciato nel forno.

Prezzo: Si tratta del termometro più economico della nostra classifica, ideale se non vuoi spendere troppo per comprare un oggetto del genere.

 

Contro

Precisione: Essendo analogico, potrebbe non essere proprio il massimo della precisione nelle rilevazioni.

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6. Malovi Termometro Elettronico 2a Generazione Professionale Da Cucina

 

Questo termometro da cucina, compatto e funzionale, è dotato di una sonda in acciaio inossidabile, lunga 14,5 cm, per misurare con facilità ogni pietanza, sia liquida sia solida, e a completare un display di buone dimensioni che consente una facile lettura della temperatura rilevata.

Il range di questo strumento varia da  -50°C e +300°C con un margine di errore di solo ± 1°C,  grazie al chip di cui è dotato. Utile la funzione di spegnimento automatico, che entra in funzione dopo circa 15 minuti di inutilizzo del termometro. 

Al suo interno una piccola batteria LR44 inclusa per utilizzare da subito il prodotto. Attenzione perché lo schermo LCD non è impermeabile e non deve entrare a contatto con l’acqua.

Ottimo anche il prezzo basso, che lo rende un prodotto accessibile.

 

Pro

Costo: Dotato di una sonda in acciaio e di uno schermo LCD per una lettura istantanea della temperatura, è un termometro valido ed economico. 

Utilizzo: La sonda è lunga ben 14,5 cm, per misurare con facilità la temperatura di ogni tipo di alimento. Le batterie sono incluse e, grazie alla funzione di spegnimento automatico, non si corre il rischio di lasciare lo strumento acceso. 

Preciso: Il termometro rileva una temperatura compresa tra -50°C  e+ 300°C. Grazie al chip di cui è dotato, il suo margine di errore nel rilevamento della temperatura è di ± 1°C.

 

Contro

Display: Purtroppo non è impermeabile e non può essere bagnato. Fate attenzione a questo dettaglio per evitare di compromettere il funzionamento dell’accessorio.

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Come utilizzare un termometro per carne

 

Il termometro non è solo uno strumento usato per misurare la febbre ma ha anche un impiego in ambito culinario. I modelli alimentari sono negli ultimi tempi sempre più popolari grazie ai programmi di cucina che impazzano su tutti i canali televisivi.

 

 

A cosa serve?

Cucinare è sempre stata un’arte e, con l’utilizzo di un termometro, potrete perfezionare le vostre tecniche, affinando per esempio la cottura delle carni.

Cuocere una bistecca o un pollo non richiede una particolare attenzione alla temperatura raggiunta, tuttavia, cuocerla in modo eccellente è una storia completamente diversa.

 

Tipologie di termometri

Sul mercato è possibile trovare diverse tipologie di termometri per carne, sia quelli digitali, complessi e ricchi di informazioni visualizzabili sull’apposito display, sia più semplici, dotati di sonda e piccolo schermo su cui è riportata la temperatura misurata.

La scelta, naturalmente, deve essere rapportata all’utilizzo che ne farete. Qualora siate chef in erba sarebbe consigliabile acquistare un dispositivo professionale, anche se significa spendere qualcosa in più. Se invece, siete alle prime armi e volete semplicemente un termometro di semplice consultazione, potrete risparmiare qualcosa puntando sui semplici modelli a sonda.

Dopo aver acquistato il vostro termometro, non vi resta che utilizzarlo, vediamo dunque insieme come servirsene al meglio.

 

Modelli a sonda

Esaminiamo innanzitutto i modelli a sonda, che sono costituiti da un lungo perno, solitamente 10-15 cm, che va inserito nella carne durante la cottura, il piccolo display posizionato in alto vi mostrerà la temperatura dopo qualche attimo.

Bisogna aver cura di inserire la sonda in modo che arrivi fino a quello che è definito il cuore della carne, ovvero il punto centrale della preparazione per verificarne la temperatura.

Non tutti i termometri riescono a resistere alle temperature elevate di un barbecue, assicuratevi quindi che si tratti di un prodotto versatile o potreste rovinare sia il dispositivo, sia la carne.

 

 

Sonda e filo

Esistono anche termometri a sonda con filo, che possono essere utilizzati per controllare la temperatura della carne cotta al forno, come per esempio un pollo o un tacchino. Per quanto riguarda l’utilizzo, bisogna naturalmente inserire lo spillone in modo che arrivi fino al cuore della carne mentre il modulo di rilevazione vero e proprio, ovvero l’apparecchio dotato di display, resta all’esterno del forno e monitora costantemente la temperatura raggiunta.

 

Termometri professionali

I termometri più professionali, pensati per chef di ristoranti, sono dotati di ampio schermo LCD per visualizzare diversi dati, come per esempio il tipo di carne e la cottura ideale.

La sonda, solitamente, è molto lunga, e consente di misurare la temperatura anche se non si è vicini al fuoco.

Alcuni modelli permettono di impostare la funzione timer, premendo l’apposito pulsante. Impostando l’avviso in base al tempo di cottura o quando la carne raggiunge la temperatura desiderata, per essere sempre precisi e professionali.