Termometro per Carne – Consigli d’acquisto, Classifica e Recensioni

 

Chi è un vero cultore della carne non può rinunciare a un elemento come il termometro, pensato appositamente per ottenere il tipo di cottura desiderata. Al sangue, media o ben cotta? È importante che il modello che sceglierete sia in grado di offrirvi questa scelta. La misurazione dev’essere il più precisa possibile, con un margine di errore basso, per evitare disastri culinari. Assicuratevi che la sonda sia abbastanza sensibile e anche di una certa lunghezza, di modo da non rischiare di bruciarsi. Se volete risparmiare, optate per una tipologia versatile, che possa essere usata anche per tenere sotto controllo la temperatura del barbecue o del forno. Consultate la nostra guida per individuare come fare la scelta migliore. Il Meater Plus Bluetooth è un oggetto sofisticato e per veri intenditori che piace per la sua ricercatezza e la praticità d’uso in combinazione con l’app in italiano. Il modello ThermoPro TP01S Termometro da Cucina con Lettura Istantanea con Sonda Lunga piace perché è semplice da usare, è economico ed è preciso nella rilevazione del dato in maniera quasi istantanea.

 

 

Tabella comparativa

 

 

 

Guida all’acquisto – Come scegliere il miglior termometro per carne?

 

Difficile stabilire quale sia la migliore marca di termometri per carne oggi disponibile sul mercato, di certo un buon utensile deve possedere alcune caratteristiche di costruzione imprescindibili e garantire quanta più precisione al grado, non necessariamente al decimo di grado. In questo modo è possibile per chiunque, anche i meno esperti, gustare i tagli di carne spesso più costosi e di certo più saporiti alla temperatura corretta e quindi alla consistenza preferita.

La guida che ti proponiamo ti spiega brevemente cosa succede alla carne durante la cottura e soprattutto cosa deve essere in grado di fare un termometro per essere davvero utile in questo frangente. Confronta anche i modelli consigliati per l’ottimo rapporto tra prestazioni e prezzo.

 

 

Al sangue, media o ben cotta?

Al ristorante sarà capitato a tutti i carnivori di sentirsi fare questa domanda una volta ordinata la propria fiorentina, ma questa distinzione della carne in base al tipo di cottura è molto approssimativa e necessita di maggiore precisione per potere essere veramente apprezzata.

La classifica delle preparazioni che necessitano un monitoraggio costante è capitanata dai tagli più alti, spesso i più pregiati e quindi cari. Dall’arrosto al roast-beef, passando per le varietà di animale macellato, è possibile trovare un range piuttosto ampio di cotture possibili cui corrispondono diverse consistenze che derivano da altrettante reazioni chimiche che ne determinano l’esito e il piacere al palato.

A ben vedere, le tre classificazioni italiane sono molto approssimative, più specifiche quelle anglosassoni, che identificano quattro livelli di cottura cui corrispondono caratteristiche organolettiche altrettanto diverse, rare, medium rare, medium e well done.

Quello che cambia, e che determina una buona recensione per il ristorante, è il tipo di reazione chimica che sviluppano le proteine della carne sottoposte ad alte temperature, gli appassionati di chimica sanno che ci riferiamo alla mioglobina e alla miosina.

 

I range di temperatura da tenere d’occhio

Prima di cucinare la carne in casa è bene sapere che vanno tenuti in considerazione due valori importanti: la temperatura del cuore della carne e quella del barbecue o, in generale, della fonte di calore. Scegliere un termometro in grado di assicurare un buon range di misurazione significa potere contare su un margine d’errore contenuto, tanto per quanto riguarda la carne come per le braci ardenti.

Il cuore dovrebbe mantenersi all’interno di un range ben preciso, tra i 50° e i 70°C, piccole variazioni, anche di pochi gradi all’interno di questo intervallo agiscono in modo decisamente diverso e il palato lo nota. Un termometro che non sia in grado di assicurare la precisione al grado in questo particolare intervallo potrebbe non rivelarsi lo strumento adatto a sostituire l’occhio nella valutazione della giusta consistenza della cottura.

 

 

Termometri adatti a più scopi

Dal confronto prezzi emerge spesso la prima suddivisione tra modelli adatti solo alla misurazione della temperatura della carne, fino a quelli in grado di assicurare la giusta precisione per determinare anche valori estremamente più alti, quindi per tenere sotto controllo la temperatura di barbecue o forno.

In questo caso è bene tenere a mente quali sono le esigenze in cucina e stabilire se si adatta meglio al nostro bisogno un modello che si inserisce esclusivamente nel taglio di carne per misurarne la temperatura al volo, oppure quelli dotati di sonda estraibile che consentono un monitoraggio continuo, in particolare della temperatura del piano cottura.

 

I 6 Migliori Termometri per Carne – Classifica 2023

 

Non è difficilissimo scegliere quale termometro per carne comprare. In fondo si tratta di comprendere al meglio quali sono le caratteristiche che ci si aspetta di trovare e fare un’attenta comparazione tra i modelli più venduti prima di decretare quale rappresenta il miglior termometro per carne del 2023.

 

Termometro per carne Bluetooth

 

1. Meater Plus Termometro Bluetooth fino a 50 metri a sonda

 

Non un termometro qualsiasi ma un vero e proprio strumento da intenditore per chi ama realizzare in casa cotture perfette per roast beef e arrosti. Il diametro della sonda è notevole e per questo è bene usarla solo in tagli di carne più compatti e robusti, deve anche essere infilzato in profondità per rilevare il dato con precisione.

Ottima la tecnologia a disposizione dell’acquirente che conta su una rilevazione esatta del dato nel cuore del taglio di carne per valutarne l’andamento della cottura. Funziona inviando un segnale Bluetooth al telefono dove è possibile scaricare l’apposita app collegata e valutare l’andamento della cottura anche se non ci si trova nelle immediate vicinanze. 

Infatti il segnale verso l’app ha una portata fino a 50 metri e offre le informazioni organizzate tra temperatura interna, ambientale e l’obiettivo a cui puntare per ottenere una cottura a puntino. Il sensore è anche in grado di stimare il tempo residuo che impiegherà il taglio di carne a raggiungere la temperatura ideale per poter sfornare la pietanza.  

 

Pro

Preciso e affidabile: Non solo una stima verosimile della temperatura interna, ma effettua anche un accurato calcolo della temperatura ambientale e del tempo necessario fino a che il cuore del taglio raggiunga il livello adatto alla cottura ottimale.

Design curato: Si fa apprezzare anche per la sua ricercatezza e raffinatezza, è un oggetto di classe che rappresenta la giusta scelta per i veri intenditori.

Compatibile con app in italiano: Si collega al telefono tramite segnale Bluetooth fino a 50 metri di distanza, qui si può controllare grazie all’applicazione collegata.

 

Contro

Uso specifico: Non è un termometro da forno generico e malgrado il costo elevato non è pensato per essere usato in contesti diversi, si presta piuttosto come strumento per portare a termine in modo ottimale la cottura di tagli grossi.

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Termometro a sonda per carne

 

2. ThermoPro TP01S Termometro da Cucina con Lettura Istantanea con Sonda Lunga

 

Se siete alla ricerca del miglior termometro per carne economico, ThermoPro TP01S potrebbe fare al caso vostro. Si tratta di un dispositivo digitale che vi aiuterà con la cottura dei cibi, in quanto vi permette di rilevare velocemente la temperatura in modo preciso. Lo strumento è munito di una sonda in acciaio inossidabile, che garantisce un tempo di risposta velocissimo e una lettura molto accurata. In questo modo potrete preparare delle pietanze con una cottura perfetta, come se fossero state cucinate da uno chef professionista.

Il display è retroilluminato, così potrete utilizzarlo anche in condizioni di scarsa luminosità. Inoltre l’apparecchio si spegne automaticamente dopo 10 minuti di inattività. Per conservare lo strumento è presente un apposito tappo in silicone, che protegge la sonda quando questa non viene utilizzata. Anche se i materiali non sono di altissima qualità, il prodotto è ben realizzato e fa il suo dovere. Questo termometro a sonda per carne è uno dei modelli più venduti del momento, inoltre può essere annoverato tra gli strumenti da cucina venduti a prezzi bassi.

 

Pro

Preciso: Il termometro è dotato di una sonda in acciaio inox, che garantisce un tempo di risposta molto veloce e una lettura accurata.

Display: Il display è retroilluminato, per consentire la lettura della temperatura anche in condizioni di scarsa luminosità. Il dispositivo si spegne automaticamente dopo 10 minuti di inattività.

Tappo: Nella confezione è presente un apposito tappo di protezione, per preservare la sonda quando il termometro non viene utilizzato.

 

Contro

Delicato: Nonostante il dispositivo faccia bene il suo dovere, risulta abbastanza fragile, pertanto bisogna fare abbastanza attenzione a come lo si maneggia.

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Termometro per carne alla griglia

 

3. Inkbird IBT-2X Bluetooth Termometro Digitale Barbecue per Carne Grigliate

 

Se non sapete dove acquistare un buon termometro per carne alla griglia, date un’occhiata a Inkbird IBT-2X, uno dei modelli più venduti online. Si tratta di un dispositivo wireless, che in combinazione con l’app Inkbird BBQ GO, vi aiuterà a cucinare delle succulente bistecche di carne o  degli ottimi tranci di pesce. Il controllo da remoto vi permette di sbrigare altre faccende domestiche, senza dover stare necessariamente attaccati ai fornelli per monitorare la cottura.

L’apparecchio è dotato di un grande display LCD, per agevolare la lettura, inoltre il raggio d’azione del sistema Bluetooth copre ben 50 m.

La sonda penetra facilmente nella carne e il sensore riesce a rilevare la temperatura del cibo in cottura con altissima precisione. Il termometro è dotato anche di segnale acustico, che vi avviserà una volta raggiunta la cottura desiderata.

L’apparecchio è alimentato da due batterie AAA, che purtroppo non sono incluse. Se lo strumento viene conservato in ambienti umidi, vi suggeriamo di rimuovere le pile dopo ogni utilizzo, in quanto tenderebbero a ossidarsi. Il rapporto qualità/prezzo è buono e il costo non è proibitivo.

 

Pro

Controllo remoto: Il termometro può essere monitorato attraverso l’app Inkbird BBQ GO, che vi permette di controllare la cottura dei cibi direttamente dal vostro smartphone, senza stare vicino ai fornelli.

Segnale acustico: Il dispositivo emette un allarme sia sul display, sia sullo smartphone associato tramite app, per avvisare quando il cibo è pronto.

Raggio d’azione: Il termometro è dotato di un grande display LCD facile da leggere, inoltre il raggio d’azione dell’app copre ben 50 m.

 

Contro

Batterie: Le batterie non sono incluse nella confezione, inoltre vi suggeriamo di rimuoverle dal dispositivo dopo ogni utilizzo, specialmente se l’ambiente di conservazione è molto umido.

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Termometro digitale per carne

 

4. Leifheit Termometro Digitale da Cucina, con Sensore in Acciaio Inox

 

Ti sarai reso conto di come scegliere un buon termometro da carne dipenda soprattutto dal tipo di uso che intendi farne. I classici modelli a sonda, da infilzare nella carne per pochi secondi durante la cottura, hanno anche il vantaggio di potere essere usati per altri scopi e rendersi così molto versatili in cucina.

Il modello Leifheit è pensato per essere infilzato nei tagli di carne più alti, ma anche per misurare la temperatura di liquidi o semiliquidi e trova svariate applicazioni anche in pasticceria, per la preparazione di creme e torte per esempio.

Il range di temperature misurabili è molto alto e, a differenza dei comuni modelli, questo è in grado di scendere anche sotto lo zero. In pochi istanti è in grado di misurare da -45°C a 200°C, con scatti di un decimo di grado. Un buon livello di precisione.

Del resto i cinque anni di garanzia offerti per il prodotto parlano da soli e danno una buona stima dell’affidabilità del piccolo elettrodomestico.

Vediamo adesso quali sono i pro e contro di questo modello secondo i pareri degli utenti, così potrai avere un quadro complessivo e valutare bene se questo termometro da carne può fare al caso tuo.

 

Pro

Versatile: Il termometro può essere usato sia con la carne che con liquidi e semiliquidi. Utile anche per preparare creme e dolci.

Temperatura: Si distingue dagli altri modelli per la sua capacità di scendere sotto lo 0 e arrivare fino a -45° C di misurazione.

Maneggevole: Il design del termometro gli garantisce una buona maneggevolezza, così potrai usarlo con facilità e rapidità.

 

Contro

Velocità: Alcuni utenti che hanno acquistato e provato il prodotto lo hanno trovato un po’ lento nel rilevamento della temperatura.

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Termometro per carne in acciaio inox

 

5. Kitchen Craft Termometro da Carne in Acciaio Inox

 

Il confronto tra le offerte passa anche dalla comparazione tra i modelli altamente tecnologici e completamente digitali e quelli puramente analogici dal gusto un po’ rétro, ma di certo molto efficaci.

È il caso di questo modello firmato Kitchen Craft, estremamente intuitivo e semplice da usare che mostra chiaramente il range di temperatura, pazienza se non è preciso al decimo di grado, e il tipo di cottura corrispondente in base al gusto, se al sangue, media o ben cotta. Ma il range orientativamente oscilla tra un minimo di 54°C a un massimo di 130°C.

È pensato specificamente per la carne e ha il classico design che ne consente una visuale diretta e comoda una volta infilzato nel pezzo, che sia d’agnello o manzo non importa. È realizzato interamente in acciaio inox lucidato a specchio, per garantire maggiore igiene e robustezza. Ma questo non significa che possa essere lasciato all’interno del pezzo durante la cottura né in forno, rimane uno strumento da essere usato per pochi istanti per controllare il livello di cottura e incontrare alla perfezione i gusti dei commensali.

Andiamo adesso a vedere le qualità e i difetti di questo modello, così potrai controllare se il suo costo ridotto non sia sinonimo di bassa qualità. 

 

Pro

Design: Il look rétro di questo modello potrebbe essere una buona attrattiva per gli amanti degli oggetti vintage.

Intuitivo: Consente di visualizzare in modo veloce lo stato di cottura e unisce le informazioni sulla temperatura alla cottura dei vari tipi di carne.

Materiale: La sua realizzazione in acciaio inox gli garantisce buona resistenza e durevolezza. Ovviamente come gli altri termometri senza sonda non potrà essere lasciato nel forno.

Prezzo: Si tratta del termometro più economico della nostra classifica, ideale se non vuoi spendere troppo per comprare un oggetto del genere.

 

Contro

Precisione: Essendo analogico, potrebbe non essere proprio il massimo della precisione nelle rilevazioni.

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Termometro per carne professionale

 

6. INKBIRD Wi-Fi Termometro Professionale per Carne con 4 Sonde IBBQ-4T

 

Se siete molto esigenti in cucina e amate le cotture perfette, date un’occhiata a questo termometro per carne professionale Inkbird. É un nuovo modello dotato di connessione Wi-Fi, che grazie a un’apposita app, vi permette di monitorare a distanza la temperatura dei cibi in cottura, direttamente dal telefonino. É possibile calibrare la temperatura e visualizzarla nell’app, inoltre sono presenti undici modalità preimpostate e funzioni personalizzate.

Grazie al timer e all’allarme, l’apparecchio emette un segnale acustico per avvisare che la carne ha raggiunto la temperatura impostata o il tempo di cottura prestabilito.

La misurazione termica ha un range compreso tra 0 °C e 300 °C, inoltre il termometro è dotato di un magnete che consente di applicare il dispositivo sulle superfici metalliche come quelle di barbecue, frigoriferi, forni, ecc.

Lo strumento è alimentato da una batteria al litio ricaricabile, così non dovrete preoccuparvi della sostituzione quando questa si esaurisce. Secondo i pareri di coloro che hanno testato il prodotto, il termometro è versatile e pratico da usare. Purtroppo, pur trattandosi di un modello abbastanza caro, nel kit non è incluso un astuccio per conservare l’oggetto.

 

Pro

Connessione Wi-Fi: Il dispositivo è dotato di connessione Wi-Fi, che grazie a un’app, vi consente di controllare a distanza la cottura dei cibi.

Timer e allarme: Il termometro ha un timer regolabile e ogni volta che l’alimento raggiunge la cottura prestabilita, emette un segnale acustico per avvisarvi.

Magnete: Lo strumento è munito di un corpo magnetico, che vi permette di applicarlo su diverse superfici metalliche, come quelle degli elettrodomestici.

 

Contro

Astuccio assente: Trattandosi di un modello non propriamente economico, molti utenti si sarebbero aspettati un astuccio per conservare il termometro dopo ogni utilizzo.

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Come utilizzare un termometro per carne

 

Il termometro non è solo uno strumento usato per misurare la febbre ma ha anche un impiego in ambito culinario. I modelli alimentari sono negli ultimi tempi sempre più popolari grazie ai programmi di cucina che impazzano su tutti i canali televisivi.

 

 

A cosa serve?

Cucinare è sempre stata un’arte e, con l’utilizzo di un termometro, potrete perfezionare le vostre tecniche, affinando per esempio la cottura delle carni.

Cuocere una bistecca o un pollo non richiede una particolare attenzione alla temperatura raggiunta, tuttavia, cuocerla in modo eccellente è una storia completamente diversa.

 

Tipologie di termometri

Sul mercato è possibile trovare diverse tipologie di termometri per carne, sia quelli digitali, complessi e ricchi di informazioni visualizzabili sull’apposito display, sia più semplici, dotati di sonda e piccolo schermo su cui è riportata la temperatura misurata.

La scelta, naturalmente, deve essere rapportata all’utilizzo che ne farete. Qualora siate chef in erba sarebbe consigliabile acquistare un dispositivo professionale, anche se significa spendere qualcosa in più. Se invece, siete alle prime armi e volete semplicemente un termometro di semplice consultazione, potrete risparmiare qualcosa puntando sui semplici modelli a sonda.

Dopo aver acquistato il vostro termometro, non vi resta che utilizzarlo, vediamo dunque insieme come servirsene al meglio.

 

Modelli a sonda

Esaminiamo innanzitutto i modelli a sonda, che sono costituiti da un lungo perno, solitamente 10-15 cm, che va inserito nella carne durante la cottura, il piccolo display posizionato in alto vi mostrerà la temperatura dopo qualche attimo.

Bisogna aver cura di inserire la sonda in modo che arrivi fino a quello che è definito il cuore della carne, ovvero il punto centrale della preparazione per verificarne la temperatura.

Non tutti i termometri riescono a resistere alle temperature elevate di un barbecue, assicuratevi quindi che si tratti di un prodotto versatile o potreste rovinare sia il dispositivo, sia la carne.

 

 

Sonda e filo

Esistono anche termometri a sonda con filo, che possono essere utilizzati per controllare la temperatura della carne cotta al forno, come per esempio un pollo o un tacchino. Per quanto riguarda l’utilizzo, bisogna naturalmente inserire lo spillone in modo che arrivi fino al cuore della carne mentre il modulo di rilevazione vero e proprio, ovvero l’apparecchio dotato di display, resta all’esterno del forno e monitora costantemente la temperatura raggiunta.

 

Termometri professionali

I termometri più professionali, pensati per chef di ristoranti, sono dotati di ampio schermo LCD per visualizzare diversi dati, come per esempio il tipo di carne e la cottura ideale.

La sonda, solitamente, è molto lunga, e consente di misurare la temperatura anche se non si è vicini al fuoco.

Alcuni modelli permettono di impostare la funzione timer, premendo l’apposito pulsante. Impostando l’avviso in base al tempo di cottura o quando la carne raggiunge la temperatura desiderata, per essere sempre precisi e professionali.