Patate novelle al forno
- 1 kg di patate novelle a pasta gialla
- 2 spicchi d'aglio
- un rametto di rosmarino
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- sale fino q.b.
- pesce al forno
- arrosto di vitello
- pollo fritto
Al forno, gratinate, fritte, ripiene… non c’è che dire: le patate sono un ingrediente estremamente versatile capace di dare vita agli “ensemble” culinari più golosi di sempre. Ecco alcune ricette per preparare delle patate al forno croccanti e dal sapore originale.
Troppo riduttivo chiamarle solo “patate arrosto”, anzi è quasi irrispettoso nei confronti di questo contorno così saporito e apprezzato della cucina italiana. Ovviamente si scherza, tuttavia le patate al forno veloci non sono solo una specialità culinaria del nostro Paese, ma un vero e proprio trionfo di profumi e sapori antichi, forgiato da pochi ingredienti che, messi insieme sapientemente, permettono di portare in tavola un contorno unico e molto saporito.
Ed ecco la domanda da un milione di dollari: come prepararle in maniera originale? Oggi vogliamo proporvi delle varianti inedite per esaltare al meglio il gusto e la consistenza dell’alimento.
Tre ricette di patate al forno sfiziose
Preparare le patate al forno è davvero facile e non richiede l’uso del piano cottura a 5 fuochi, aspetto molto apprezzato da chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli e alla loro successiva pulizia. Inizieremo con la ricetta classica delle patate novelle al forno, per poi passare a qualche preparazione più elaborata che saprà regalarvi un contorno gustoso, in grado di accontentare qualunque gourmet.
Preparazione
Prima di iniziare la preparazione delle patatine novelle al forno, accendete l’elettrodomestico in modalità ventilata a 200°C. Poi occupatevi delle patate, lavandole con cura sotto il getto dell’acqua corrente senza sbucciarle. Quindi, versate un filo d’olio sul fondo di una teglia grande, sbucciate gli spicchi d’aglio e sciacquate il rosmarino. A questo punto disponete le patate nella pirofila, condite con il resto dell’olio e aggiungete gli aromi.Dopo aver mescolato il tutto, infornate e impostate il timer per 50 minuti. I tempi di cottura dipenderanno dalla grandezza delle patate, perciò prima di estrarre la teglia dal forno verificate che siano cotte infilzandole con i rebbi di una forchetta, e se usciranno senza residui potrete servirle.
Patate al forno con buccia
- 800 g di patate
- 2 rametti di rosmarino
- 40 ml di olio extravergine di oliva
- paprika dolce o piccante
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Per preparare questa ricetta potete utilizzare sia le patate novelle sia quelle a pasta gialla, purché non siano troppo farinose. Potete anche optare per le patate rosse, che dopo la cottura risulteranno più croccanti e leggere.
Il procedimento è lo stesso di quello che vi abbiamo illustrato in precedenza, con la sola differenza che i tuberi andranno tagliati a spicchi e adagiati per una decina di minuti in un recipiente con acqua fredda per favorire il rilascio dell’amido. Per dare uno “sprint” in più alla ricetta, a fine cottura condite le patatine al forno con della paprika dolce o piccante.
Patate grigliate
- 300 g di patate grandi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
Preparazione
Se non avete voglia di accendere il forno, potete anche preparare delle ottime patate grigliate, una ricetta di sicuro successo realizzabile in soli 15 minuti e con pochi ingredienti. Per prima cosa dovete bollire le patate con la buccia per circa 5 minuti e poi tagliarle a fette abbastanza sottili.
Ponete una bistecchiera sul fuoco e, quando sarà ben calda, adagiate le fette di patate senza sovrapporle e, appena si formeranno delle strisce dorate sulla superficie, giratele e proseguite la cottura per un altro paio di minuti. Nel frattempo preparate un pinzimonio con l’olio, il sale, l’aglio e il rosmarino, con cui condirete le patate prime di servirle.
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