Ricetta castagne al forno
- 500 g di castagne
- Acqua (q.b.)
Durante una passeggiata autunnale, è facile essere rapiti dal profumo delle caldarroste cotte per strada dai venditori ambulanti. Ecco un modo semplice e veloce per prepararle a casa e per gustarle al calduccio insieme ad amici e parenti.
Preparazione:
In questa ricetta vi descriviamo come cuocere le castagne al forno anziché cucinarle sul fuoco nella tradizionale padella forata. Grazie ai seguenti suggerimenti, potrete servire a tavola delle gustose caldarroste, morbide e fragranti.
Innanzitutto, quando le acquistate, sceglietele più o meno delle stesse dimensioni, al fine di favorire un tipo di cottura uniforme.
Con un coltello affilato praticate un’incisione singola o a croce sulla parte panciuta della castagna, facendo attenzione a non intaccare troppo il frutto sotto il guscio. In tal modo questa si cuocerà bene internamente e non correrete il rischio che scoppi in forno.
Per ottenere delle caldarroste perfette, una volta incise, mettetele in ammollo per un paio d’ore in un recipiente pieno d’acqua. Grazie a tale procedimento, le castagne si ammorbidiranno per via dell’assorbimento d’acqua e una volta arrostite, sprigioneranno al meglio tutto il loro sapore; inoltre sarà molto più semplice sbucciarle.
Dopo aver estratto le castagne dall’acqua, asciugatele per bene con un panno e disponetele in una teglia che avrete già provveduto a foderare con della carta da forno.
Come cucinare le castagne al forno
Prima di sistemare le castagne in padella, accendete il forno a gas o elettrico e portatelo a 180°. Vi suggeriamo di inserire la teglia nella parte intermedia dell’elettrodomestico, al fine di ottenere un risultato ottimale.
Per quanto riguarda i tempi di cottura, tenete in considerazione che per la castagne di dimensioni medio-piccole ci vorranno dai 20 ai 25 minuti, mentre per quelle medio-grandi dai 30 ai 35 minuti. Una volta che le caldarroste saranno pronte, servitele in tavola belle calde, facendo attenzione a non scottarvi le dita quando le sbucciate.
Il nome “caldarroste” deriva proprio dal fatto che vanno mangiate bollenti, se si vuole assaporare appieno il loro gusto, magari accompagnandole con un buon bicchiere di vino rosso.
Se non le mangiate tutte, potete conservarle tranquillamente in forno e finire di mangiarle fredde il giorno dopo, anche se perderanno un po’ del loro gusto.
Ricette alternative
Qualora vi avanzassero un po’ di castagne, potreste utilizzarle per realizzare altre ricette, come per esempio il “Monte Bianco” o il “Castagnaccio”.
Si tratta di preparazioni abbastanza semplici da fare, ideali da servire come dessert alla fine di un pasto, magari in compagnia di un calice di vin santo. Questi dolci sono molto nutrienti perché proteici e possono essere offerti ai bambini come merenda, durante i freddi pomeriggi d’autunno.
Preparare queste ricette tradizionali a base di castagne, può essere un modo divertente per far conoscere le vecchie tradizioni culinarie ai vostri figli. Accendete uno stereo, una radio dab e invitate i vostri bambini a suon di musica a cucinare insieme a voi!